Pues el curso estuvo interesante, hicimos un pan blanco y lo horneamos alli, y otro integral con pasas y nueces que lo preparamos y lo he horneado esta mañana en casa. Hicimos los dos con Masa Madre.El intento que hice y no salio, como le paso a renasci, puede ser por la temperatura, que debe estar entre 17 y 20 º C y yo no llege a esa temperatura en casa, o por la harina, que compras integral y a veces es blanca y luego le añaden la cascarilla y esa harina no tiene fuerza ni gluten para hacer la masa madre.
Para hacer el pan blanco, usamos masa madre, harina, agua y sal. y luego a amasarlo (hoy tengo agujetas de no tener practica), lo dejamos en un molde o panetone (hecho con una mezcla de madera y traido de Alemania) ara que trabajara la masa madre y subiera el pan, y luego lo cocimos en el horno. Y hoy casi nos lo hemos ventilado para desayunar con mantequilla y mermelada de grosella casera.
El integral fue mas facil de amasar y ha quedado bonito, en cuanto se enfrie le meto el diente.
 |
| Masa madre y el agua |
 |
| añadiendo la harina |
 |
| con la sal |
 |
| mezclando todo bien |
 |
| en la mesa para empezar a amasar |
 |
| despues de unos amasados, hay que amasar y dejarla un rato, y despues seguir amasando |
 |
| una vez amasada |
 |
| en el panatone antes de entrar en el horno |
 |
| una vez horneado con la A |
 |
| pan integral una vez amasado |
 |
| antes de hornear, se ven las pasas y las nueces |
 |
| el resultado, pan blanco con su agujeritos y un sabor a pan, porque no se puede poner el olor, delicioso. |
 |
| el integral horneado |
Madre del amor hermoso, vaya pinta más buena...mi marido se ha "picao", dice que dónde los has comprado...
ResponderEliminarmuy buena pinta. Yo tengo ganas de hacer un curso porque estoy mirando libros y es un cacao.
ResponderEliminarTengo ganas de intentarlo yo con la receta libro y si no me sale apuntarme a un curso.
Pues ya no quedan ni las migas, el domingo nos desayunamos tostadito en la chimenea casi medio pan con mermelada de grosella de casa. Y el de pasas y nueces se come solo , no hace falta acompañarlo de nada.
ResponderEliminarSi os interesa un curso de pan http://fincasantmiquel.es/ son una gente super acogedora.