domingo, 20 de febrero de 2011

Masa Madre para hacer pan.

El método es sencillo, añadir agua y harina a partes iguales y mezclar, tenerlo en un sitio templado, al dia siguiente se retira la mitad, para no hacer mucha, y añadimos la misma cantidad de agua y de harina de la que tenemos de la masa madre. revolvemos bien y dejamos trabajar a las sacaromicetos y que hagan la masa madre. el tercer dia lo mismo , o podemos dejarlo  y el cuarto lo mismo , podemos retirar una parte y añadir agua y harina en la misma proporción que la masa madre que tenemos. el quinto dia se puede utilizar ya, siempre guardando masa madre para hacer mas.
Se puede guardar en el frigo.
Yo creo que es fundamental una buena harina y temperatura donde dejamos la masa madre formarse, sino no sale bien.

No hay comentarios:

Publicar un comentario